食材用料
猪肉250克
马蹄125克
生抽3克
盐3克
葱5克
生粉2克
鸡蛋1个
白胡椒粉2克
方法/步骤
1：将猪肉洗净剁碎，再加入削掉皮子的马蹄和葱一起剁碎待用。
2：碗里加入适量的生粉，敲入一个鸡蛋用手搅拌均匀再倒入切碎了的猪肉马蹄和胡椒粉一起拌均匀，最后淋入生抽弄匀过一会儿待用。
3：将瓷碗盘了洗净沥干水，将弄好的馅弄成一个个丸子状摆放盘里放入煮饭的锅内同饭一起蒸熟就做成了。
1、选口感较好的梅头肉，切小块放进绞肉机
2、同样马蹄也相同步骤
3、搅拌后的马蹄猪肉放油、盐、酱油、蚝油少许腌30分钟
4、锅中水烧热
5、手里抓着马蹄猪肉像挤牛肉丸那样挤出来
勺子一挖就扔热水里
6、全部肉丸都弄好后水煮开再煮多15分钟
7、最后撒上葱花，汤里根据个人口味加点盐就可以啦！非常适合小孩子吃喔！肉丸口感很软糯，跟买的很不一样
主料： 猪肉(肥瘦) 400克 荸荠 250克
辅料： 淀粉(蚕豆) 15克 豌豆尖 50克 鸡蛋 120克 调料： 盐 5克 味精 1克 酱油 20克 香油 10克 小葱 20克 姜 10克 白砂糖 20克 猪油（炼制） 100克 醋 30克 大蒜 30克 各适量 荸荠丸子的做法：
1、 猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗
2、 再磕入鸡蛋，加盐、湿淀粉搅拌均匀
3、 葱、姜切成末，蒜切成米粒
4、 鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉、味精、盐入碗，兑成芡汁
5、 炒锅上旺火，注入猪油，烧至五成热，将肉泥挤鸽蛋大小的丸子，入锅炸2 分钟，倒入漏勺沥油后入盘
6、 炒锅上火，注入猪油，烧至七成热，下蒜末微炸，加葱、姜煸出香味，倒入芡汁，炒至翻大花时浇入猪油，炒一下汁，下入丸子，簸锅挂汁
7、 再下豌豆尖，淋上香油即成。
