南京正宗香肠怎么做

1、猪腿肉洗净切块，放入盆内加入糖，酱油，高度白酒，拌匀，腌制半小时。

2、.猪肠衣，盐水浸泡，清洗干净，一头扎紧。

3、从另一头灌入肉馅，肉块压实，并用线扎紧。

4、挂在通风处晾干，一个月即可。