用料泥鳅 500克，嫩南瓜 半个，姜 5片，蒜 4瓣，料酒、生抽2勺、醋 1勺，盐适量、糖 适量做法步骤步骤 1泥鳅去除内脏，洗净，沥干。步骤 2姜、蒜切片，嫩南瓜切成小手指粗条状。步骤 3热锅热油，先爆香姜、蒜，盛出，倒入泥鳅略煎，翻炒至两面金黄，姜蒜再次下锅，加入料酒，翻炒。步骤 4加入嫩南瓜略翻炒，放盐、糖、生抽、醋，略炒下。步骤 5加入开水，大火烧开转小火炖，大约15到20分钟。步骤 6最后大火收汁，装盘，开吃吧
