用料：牛舌1.5kg左右，干红辣椒 3根，桂皮 1片，花椒 15个，大料 2个，香叶 2片，大蒜 3瓣，酱油 少许
做法：1.准备好所有食材，先将将牛舌清洗干净。
2、起锅，倒入适量的水，牛舌放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。
3、将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。
4、再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌，加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。
5、大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去即可，关火，放凉。
6、连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。第二天，切片。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱，蘸着吃，哈哈
1、 土豆洗净煮熟去皮待用
2、 先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净。
3、 起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后，牛舌熟了，即可捞出。
4、 将牛舌剥去外皮，用水洗地净，切成六片，再将舌的原汁和牛舌片放一锅内，加适量的盐、香叶、胡椒粒上火烧开，装盘时，土豆摆在一旁，牛舌摆中间，将黄油化开，浇在上面即可。
