准备材料:猪心、猪肺各一个、油、盐适量、辣椒数个、葱花、大蒜适量、生抽两勺、料酒一勺、生姜适量。
第一步:将准备好的猪心、猪肺洗干净切片装盘备用。
第二步:将准备好的葱、蒜切丁,姜切丝,辣椒切片备用。
第三步:将切片的猪心、猪肺和适量料酒放入锅中煮沸焯水。
第四步:将煮沸焯水的猪心猪肺捞出来控干水分。
第五步:锅中下油烧热,倒入所有配料香料爆炒均匀,炒出香味。
第六步:配料炒出香味的后将猪心、猪肺倒入锅里,翻炒至猪心和猪肺均匀上色。
第七步:待猪心和猪肺翻炒均匀上色后即可关火,盛出装盘食用了。
1、 凉水里放一块拍碎的姜片,倒些料酒,把洗净的猪心放里面煮开,可以去血去腥。
2、 水开后把猪心捞起切片,不必煮得太熟,因为下面我们还要红烧
3、 锅里下油,把姜片和蒜放入锅里,翻炒一下放猪心。猪心炒一会加盐、老抽、红辣椒、料酒一点点、炒至猪心变色。
4、 加少许水焖一下、水开了加少许味精。装盘。