材料：猪肝1个，姜，料酒，蒜末，生抽。醋，辣椒油，香油。
1、把猪肝洗干净，用清水泡半小时左右。
2、在锅里加水，水要没过猪肝，加料酒5大勺，几片姜。
3、大火把烧开，撇去浮沫，再改成小火。
4、煮大概一个小时左右关火。
5、等猪肝放凉之后，从汤汁里取出切成薄片。记得一定要在汤里自然冷却。
6、2大勺蒜蓉，一大勺醋，两大勺生抽，1小勺香油，1小勺辣椒油调成汁，这样猪肝的蘸料就做好了。
猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也快要放回汤汁里泡着，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了
