食材清单：排骨500克，花椒6g，大料6g，葱姜10g，鸡精3g，生抽10g，桂皮6g，糖5g，盐6g，料酒8g，榛蘑400克，香葱花10g，米椒2个。
烹饪步骤：
1、准备榛蘑，清洗干净锅中烧开水焯制2分钟。捞出沥干水分。准备排骨（清水中浸泡2小时泡去血水）。
2、锅中烧油爆香葱，姜蒜，米椒粒，下入排骨翻炒均匀，加水没过排骨的量烧40分钟，排骨9成熟（撇去浮沫)。
3、下入榛蘑，继续烧20分钟。汤汁少许时加入盐，鸡精翻炒均匀即可。装入碗中撒香葱末。
黑面菇烧排骨做法:
主料:排骨(250克)，黑蘑菇(150克)，胡萝卜(100克)
辅料老抽(1匙)，生抽(1匙)，料酒(2匙)，白糖(1茶匙)，盐(1.5茶匙)，姜蒜(适量)
步骤
1、排骨可以让肉老板剁成块，回家洗净
2、黑蘑菇和胡萝卜准备用
3、胡萝卜去皮洗净切块，黑蘑菇洗净
4、黑蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用，不介意草味的可以省去这一步
5、原锅放入排骨焯掉血水
6、排骨捞出备用
7、另起一锅入姜蒜炒香后放入排骨，小火煎排骨3分钟
8、倒入料酒、老抽和生抽上色
9、接着放入白糖
10、倒入快没过排骨的清水
11、再放入胡萝卜
12、大火烧开，转中小火烧至快收汁时
13、下入黑蘑菇翻炒一会
14、最后入盐调味即成
