用料：熟排骨 500g、 土豆 2个 、 大葱 1根 、 姜，蒜 3g、 冰糖 5颗 、 八角 3个 、 香叶 3片 、 干辣椒 5g 、 生抽 10g、 老抽 5g、 蚝油 5g、 盐 3g
步骤
因为排骨是熟的，所有准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块
起锅烧油，放入3-5颗冰糖，开始炒，炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨
使糖色完全裹上排骨
下入八角香叶干辣椒，姜蒜丁，炒至表皮焦黄
加入没过排骨的清水，一定要多加一点
开始调味，加生抽、老抽、蚝油
盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟
然后加盐，翻炒均匀
下入事先准备好的土豆
盖上锅盖，中小火焖煮15分钟
出锅前撒上葱花
已经煮熟的排骨要想做成红烧排骨的话，那就要进一进再加工，热油下锅把排骨在次翻炒，同时加入料酒，少许的醋，少许的白糖，酱油，老抽，八角，桂皮，陈皮，喜欢辣椒的可以放些小米辣翻炒入味后再入适量的温水满过排骨小火煮10分后，然后转大火煮收汁，再然后出锅即可。
熟排骨要烧红烧排骨，只要放酱油，糖，如熟排骨己放过盐了，就不放盐。锅内放些油，放些葱段，烧岀香味，把熟排骨倒x，放老抽酱油，糖，放一点点水，反复抄，使水份沒有了，排骨看上去色相很好，因排骨本身是熟的，所以不要烧很长时间，只要看上去红亮就好。
