材料：北豆腐550克 胡萝卜1根 海米20克 生抽10克 米醋5克 番茄沙司10克 蚝油10克糖20克鸡蛋1个葱2段姜2片 五香粉1克 淀粉20克面粉50克
做法：
海米洗净用清水泡发，切成细小的碎粒
胡萝卜去皮切成小块、葱段、姜片，用料理机打成碎粒
北豆腐用手捏碎，倒入胡萝卜碎、海米碎、五香粉、鸡蛋、面粉、盐、蚝油增鲜
慢慢朝着一个方向不停地搅拌至上劲，用手和成粉团，粉团不要硬，也不要太软，可以攥起成团就行
锅内加油烧至5成热转小火，左手抓起粉团，从虎口处挤出成丸子，逐个放在油锅中，小火慢炸，待丸子变色后，即可盛出
锅中留底油倒入生抽、米醋、番茄沙司、糖、淀粉和清水拌匀大火煮开，转小火熬至红亮
同时锅内油温再次升高至7成，将炸过的丸子放入复炸一遍，至表皮酥脆、金黄捞出
迅速倒入酱汁中裹匀，撒熟芝麻出锅装盘。
