1、鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可
1、食材：鳕鱼排1块、鸡蛋1个、橙子1个、盐适量、面包糠适量、面粉适量、胡椒粉适量、料酒适量。
2、鳕鱼排去皮，切成小块。
3、加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，橙子切开，挤出橙汁备用。
4、鸡蛋打散，鳕鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、锅内倒入油烧至五成熟，放入鳕鱼块，小火炸至金黄色，捞出后用厨房纸将油吸干。
1、把放入冰箱里冻炸好的鱼块取出来，放到盘子里解冻一下。
2、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。
3、把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。
4、在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。
5、把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。
6、把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。
7、把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。
8、最后，把烧好的鱼块装盘即可享用
