材料：茄子2根
辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量
调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺
做法：
1、新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。
2、把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。
3、在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。
4、把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。
5、茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。
6、把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。
7、把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。
8、蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。
