1、 毛豆、豆角、胡萝卜、蒜蓉备用。
2、 炒锅放油烧热，放入五花肉丁炒干水分，炒出少量油脂。
3、 放入豆瓣酱炒出红油。
4、 放入黄豆酱炒。
5、 炒出酱香味。
6、 放入胡萝卜、豆角和毛豆。
7、 放少许老抽炒至变色。
8、 加入适量开水。
9、 放盐、白糖和味精调味。
10、 淋入水淀粉，推动炒勺，防止糊锅。
11、 盛入小盆中。
12、 撒上葱花。
13、 面条备好。
14、 烧水煮面。
15. 将煮熟的面捞入碗中，放上黄瓜丝。
16.、 浇上卤汁即可。
主料
面条（生）500克、鲜香菇6个、西红柿3个、豆角500克、木耳(水发)100克、猪肉200克
辅料
蒜3颗、姜若干、黄豆酱、油2勺、辣椒粉1勺
1、面条放在笼屉上、上汽后转中火继续蒸10分钟
2、蒸面的时候洗好菜
3、烧肉
4、烧好肉，放入切好所有的菜，一起炖熟
5、炖好菜， 把蒸好的面放在菜锅中
6、面 菜搅拌均匀，小火焖3分钟关火，在继续焖5分钟就可以了。
1、 笼屉烧开水，从超市买来最细的湿面铺开放在笼篦上，蒸10分钟PS:用勺子将少量食用油均匀滴撒在面上，防止结块5分钟时候用筷子把面挑散透气，防止结块
2、 蒸面的同时，准备好蒜、鲜肉、蒜薹和四季豆、西红柿以及洋葱PS: 四人份比例大致为: 整蒜一个，鲜肉半斤、蒜薹四季豆共半斤，西红柿一个，洋葱半个
3、 倒入油烧热后，蒜和鲜肉下锅翻炒2分钟，加入酱油上色继续翻炒1-2分钟，加入蒜薹和四季豆翻炒2分钟PS: 鲜肉入锅后，等几秒钟再翻炒不会粘锅（为了饮食健康不太喜欢用不粘锅）
4、 加热水小火闷煮5分钟后，加入鸡精、胡椒粉、五香粉，然后加入西红柿翻炒，再加入洋葱、味精和盐调味。PS: 加热水可以使肉质鲜嫩，还可以锁住食物营养味精和盐煮的太久会损失部分鲜味和咸味，容易摄入更多盐和味精
5、 烧制好的卤汁盛出一碗备用
6、 加入蒸好的细面，卤汁分3-4次浇在面上，翻搅均匀。
7、 面把卤汁吸收完后，放回笼屉蒸2-3分钟，所有的美味彻底渗入食材，倒回炒锅，完毕
