材料
牛排1000克，大蒜3瓣，地瓜淀粉，食用油 酱油一大匙，料酒一大匙，辣椒粉一大匙，五香粉一小匙，香醋一大匙，精盐一小匙，白糖一大匙
1牛 排骨洗净，加入料酒，糖，盐，五香粉，淀粉腌制入味蒜洗净切末
2 锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍微炸至肉变色后即捞起沥油
3 锅内留底油，将蒜末，辣椒粉，酱油，醋，糖，盐，水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。
4、美味又好吃的牛排卤的家常做法完成开吃了。
1、牛排骨洗干净后泡出血水，锅中少油放入一勺白糖，加入半碗水
2、炒至焦糖色，立即冲入开水锅，熬好的糖色备用
3、牛排骨放入冷水锅加入料酒，煮开后撇去血沫，煮五分钟后捞出冲洗干净
4、将牛排骨放入炖锅，倒入熬好的糖色
5、加入水漫过排骨，放入八角花椒大香等调味料
6、加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，放入姜片葱段盖盖焖煮1个半小时以上
7、放入适量盐，继续煮熟即可，焖半个小时以上即可
