步骤/方式1
青萝卜洗净,切成大拇指粗的条
步骤/方式2
晒干可没多少了
步骤/方式3
我分了两个大盆,撒一些盐腌制出水
步骤/方式4
戴上一次性手套,抓均匀
步骤/方式5
我腌制了一下午时间,杀出来很多水
步骤/方式6
我们来检查一下萝卜条,能弯成这个程度就可以了
步骤/方式7
把萝卜干尽量攥干,摊在帘子上晒干,能在户外的更好,我是放在家里阳台窗户下通风好的地方,隔半天要翻翻
步骤/方式8
第四天的样子,还有一点湿,需要再晾一天,如果在室外的话,三天就差不多了
步骤/方式9
晒成这样差不多了
步骤/方式10
要吃的时候,用烧开的水烫一下,一方面杀菌,另一方面萝卜条也能吸收一些水份,口感会脆一点。大概泡7.8分钟,用纯净水再洗几遍,洗掉多余的盐份
步骤/方式11
辣椒面按照自己吃辣的程度放,五香粉,花椒粉,白糖,生抽,香醋,香油,烧熟的菜籽油也来一点,戴上一次性手套抓匀
步骤/方式12
真的很好吃,萝卜干脆脆的挺有嚼劲儿的
步骤/方式1
青萝卜2个切条,0.5×0.5大概就行
步骤/方式2
来点盐杀下水,盐这里特别说明看个人,这个时候盐多水下的多,不过萝卜条也咸,少了就多杀会,也能出水不少
步骤/方式3
两个小时后出来这么多水
步骤/方式4
用布拧一下水,就是让水尽可能出去,让萝卜变干
步骤/方式5
太阳下晒干,中间翻次面,在室外晾晒更快一些
步骤/方式6
到这个蔫吧状态就可以,拿一根有嚼劲,挺咸乎
步骤/方式7
来锅开水,把萝卜干倒进去,清洗一下尘土和杂质,也顺带杀杀菌,更好保存
步骤/方式8
晾干水分就可以了
步骤/方式9
萝卜干放盆里,放4勺生抽,1勺醋,少许十三香,4勺自己家做的油泼辣椒油,搅拌均匀就可以了,放干净瓶子,冷藏半个月没问题!
步骤/方式10
一个八角掰开放,少量花椒,半勺糖,1勺生抽,熟芝麻来点,搅拌下就可以,吃之前加点香油,好吃着嘞