主料：五花肉300克，笋干30克，八角2个，草果2个，香叶2片，干红辣椒2个
辅料：
油适量，盐适量，生抽15，克料酒10克，醋5克，老抽5克，白糖1小勺，热开水适量
做法步骤：
步骤1
笋干提前一晚浸泡开，天热的时候放冰箱冷藏浸泡
步骤2
五花肉洗净切块，加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上
步骤3
吸干肉表面水分倒入热锅中煸炒出油，至两面金黄色即可
步骤4
加入白糖翻炒均匀
步骤5
加入八角、草果、香叶、干红辣椒翻炒出香味
步骤6
倒入沥干水分的笋干翻炒均匀
步骤7
倒入生抽、老抽翻炒均匀
步骤8
全部倒入砂锅中，加入适量热水，腌制肉剩余的调味料也进去
步骤9
大火煮开后小火焖1小时左右即可。
烹饪技巧
1、调味料我是估计的，根据自己口味增减哈
2、砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了
3、加热开水炖，肉质不会突然预冷收紧影响口感。
食材
主料
竹笋
300g
猪肉
300g
辅料
盐
适量
雪菜
适量
鸡精
适量
老抽
适量
步骤
1、将竹笋切成小段
2、放入锅中，放入腌好的雪菜
3、放入猪肉，最好是带骨头的
4、放入盐
5、放入老抽
6、放入适量清水煮至开锅，翻一下，直至收汁
7、放入鸡精翻炒至香味溢出即可盛出
8、接下来就是享用美味了
小贴士
竹笋要切得薄一点
