腌糖醋菊芋
食材：
菊芋700克、花椒1小撮，桂皮、八角、香油、酱油、白糖、醋
步骤：
1、菊芋洗干净，放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分。
2、将花椒1小撮，桂皮、八角、香油、酱油、白糖、醋倒入锅中，至火上烧沸转小火。
3、等锅中香料的香味充分溶出熄火。
4、将菊芋放入陶罐中，倒入冷却后的香料汁，将浮起来的菊芋压下。
5、菊芋完全浸泡在汤汁里加盖，密封存放半月左右。
6、吃的时候加入少许味精和香油就可以。
用料：菊芋块茎300克，猪肉100克
调料：黄酒、酱油、精盐、姜丝、食油、淀粉、白糖各适量
做法：1.将菊芋块茎洗净，刮去皮后切丝。猪肉切丝，并将黄酒、酱油、少许盐和白糖、淀粉混合放入肉丝中拌匀待用。
2、炒锅烧热后放油，放入肉丝、姜丝炒至肉丝散开转色即铲起盛盘待用。
3、锅放油烧热，下菊芋丝煸炒，加入适量盐、少量水煮片刻，倒入肉丝和少量黄酒，旺火炒匀即成。
菊芋的家常做法：
主料：
菊芋
辅料：
剁辣椒、糖、盐、白醋。
做法步骤：
1、将菊芋充分的刷洗干净，然后切成薄片。
2、接着加入适量盐，搅拌均匀，腌出菊芋的水分。
3、等菊芋略微的变软后，水分吸出后，用凉开水再冲洗一下。
4、捞出，沥干水分，再放入适量的剁辣椒酱。
5、最后放入适量的白醋和糖搅拌均匀即可。
