烤鸭干腌和湿腌的区别

“湿腌”要比“干腌”更容易入味，而且可以使鸭肉变得鲜嫩多汁。

腌汁的做法是：1.先取芹菜、洋葱、香菜、红葱头、老姜、大青椒、大黄椒、黄瓜和适量的清水放入榨汁机里榨成蔬菜汁待用。2.盆内注入清水5升，加醪糟，料酒等。

我们在制作脆皮烤鸭时，需要先把鸭子腌制一个晚上，这样才能让肉质更加的入味。