、牛肋骨10千克放入大铝盆，放入素菜汁（圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜各500克，西芹1250克，生姜1500克，大蒜750克榨成的汁），拌匀腌制约4小时，倒入网漏沥水约15分钟。
2、牛肋骨再放入一大铝盆里，放入腌制料（红豆腐1瓶，花生酱半瓶，生粉50克，南乳汁80克，木瓜、喼汁各250克，美极鲜味汁、保卫尔牛肉汁各150克，浓缩鸡汁100克，蜂蜜125克）腌渍24小时。
步骤1肉切丁用淀粉和生抽拌匀、胡萝卜切丁、玉米剥粒、豌豆洗净、木耳泡发撕碎、准备姜末、蒜末待用
步骤2锅内放油，放入姜末、葱末爆香
步骤3下入肉丁，炒至变色，盛起备用
步骤4锅内放油，油热下豌豆清炒几下
步骤5加入胡萝卜翻炒几下
步骤6再下玉米粒翻炒
步骤7放入木耳加适量的盐调味，最后放入肉粒，翻炒2到3分钟起锅装盘
