煮羊排汤可以放料酒、胡椒粉、生姜、葱白、花椒等调料。生姜是炖羊肉必要的食材，拍碎后放入汤中，姜汁更容易释放出来，使羊肉微辣入味，还有驱寒的效果。
另外煮羊排汤时，还可以放入一些配菜，比如胡萝卜和白萝卜，胡萝卜不宜放多，用量为羊排五分之一即可，多了羊排汤味道发甜。
主料：羊排1500克、当归30克辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克步骤：
1、准备好所有用料2、羊排剁小块，先放开水中焯汤一下3、焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用4、当归和红枣、生姜分别处理好待用5、砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片6、然后就是下羊肉和当归片7、大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时就可以了8、食时，加入食盐调味即可
