1、准备新鲜的羊肉1500克，羊腿骨1000克（已经敲碎）
2、将羊肉和腿骨放入盆内加入清水泡血水，2个小时换一次水，泡6-8个小时。
3、将泡过血水羊肉和羊骨头冷水下过放入两片白芷，大火煮开，不停的打表面血沫。
4、羊肉煮熟后捞出，骨头煮4-5个小时直到骨汤变白散发骨香为止。
5、将羊肉切片放入适量盐、胡椒、香菜、葱花，倒入骨汤。一份鲜美的白煮羊肉汤完成。
6、注意事项:泡血水一定要到位才能除去膻味，血水一定要捞干净以免影响汤的鲜美程度。
主料 羊肉 1000g 大料 1包 生姜 1块 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 3汤匙 鸡粉 少许 清水 适量 腐乳 1块 香菜 1根
步骤
1、备好羊肉、生姜、大料。
2.生姜洗净去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰尘。
3.羊肉洗净、沥干水斩件 。
4、烧开一锅水，放入姜片、陈皮略煮 。
5、倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷缩 。
6、捞起放入盆中用清水冲洗干净。
7.捞起羊肉，沥干水。
8.热锅，放适量食用油，加入姜片煸炒片刻 。
9、再倒入羊肉爆炒10分钟左右。
10.炒至羊肉香味渗出，肉质紧实，调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀。
11、加入没过羊肉表面的清水，放入料包，遮上锅盖大火煮至沸腾。
12、再全部盛入电炖锅内。
13、通电慢炖2小时30分，舀起撒上香菜或蘸腐乳吃。
用料：羊腿肉1000g、葱约27g、姜约22g、花椒粒约5g、香菜适量、蒜苗适量、胡椒粉适量、盐适量。
步骤：
1、准备好姜片。
2、把葱切成段。
3、然后准备好花椒粒。
4、羊腿肉切块，洗干净。然后锅里加水放入洗好的羊肉，水开后打干净血沫，捞出羊肉备用。
5、重新用另外一口锅加水后放入备用的羊肉，再放入葱、姜、花椒粒。大火煮开后转小火炖3小时左右，肉炖到中间时间加入适量食盐，然后继续炖，不清楚肉的软硬度可用筷子戳一下试试。
6、肉炖好了出锅撒上切好的香菜和蒜苗粒，喝汤的时候根据自己的口味加入胡椒粉，美味完成。
