关于清汤的时尚精选

先把猪蹄刮毛洗净。把猪蹄放在锅中加水，葱姜醋酒焯半小时。再用清水洗净，把整个猪蹄放锅中，加生姜，料酒，葱，少许醋大火烧开小火炖一个半小时，出锅前加盐即可。板栗250克，猪蹄一个，清水。姜，葱白，料酒，八角一颗。桂皮一点，冰糖一点...

用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根蘸料的做法：1、花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。2、大蒜头擦成...

步骤/方式1牛肉洗净后剁成肉绒步骤/方式2洋葱洗净切小丁步骤/方式3蒜切成蒜蓉步骤/方式4全部放在碗里，加盐、酱油、料酒，洋葱末，蒜蓉搅拌均匀步骤/方式5搓成丸子步骤/方式6起锅，水烧至冒泡步骤/方式7下入丸子，小火煮至飘起...

食材：1根白萝卜，半斤前腿肉，1根香菜，盐详细步骤：把萝卜清洗干净。去皮，切片再切丝。然后把萝卜丝放进锅里加水炖。利用炖萝卜的时间，把新鲜的前腿肉清洗干净，剁成肉末，剁的时候可以加点盐和花椒水，把肉入一下味。然后把剁好的肉...

羊肉泡做法。首先把优质的羊肉切成细条，用葱姜蒜爆炒好，放入调料，再放入提前准备好的木耳，粉丝，锅中加入适量的水，把水烧开三分钟左右，放入提前备好的么么，大火煮一下，留有少量的汤汁即可，就可以出锅了，再向上面放些香菜，和油泼辣...

制作材料：火腿100g、鸡肉100g、平菇250g、白菜500g盐5g、胡椒粉1g、味精1g、猪油（炼制）50g制作方法：1、将平菇撕成大片2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片3、炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜...

1、将羊排切成小块，用清水洗干净锅里烧热水，羊肉放进锅里焯水，去除杂质和血沫，最后捞出用冷水洗干净、控干水。2、热锅，倒入少量的油，加入姜片炒香，然后放入羊肉，炒到羊肉煸出油，表面有点焦黄，此时都闻得到羊肉特殊的香味。3、...

主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。1、将所...

用料：黄鱼2条、雪菜半包、油适量、料酒2勺、小葱少量做法：1、准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。...

羊肉切块凉水下锅烧开，戳掉血沫掏出，用热水洗净羊肉上的沫沫，锅中加入清水烧开加入羊肉，葱姜少许料酒，适量盐，烧开半小时加入萝卜烧熟就可以啦主料：白萝卜适量、葱适量、香菜适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、羊排适量、香...

1、将浓汤中煮至烂熟的猪脚切成适当大小备用。2、将面、青菜烫熟放入碗内备用。3、高汤加热，加入调味料调味后倒入碗内，放入切好的猪脚，再撒上葱花即可。...

先给羊肉焯水，把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。通过这一步先让羊肉吸进去一些佐料香味步骤2开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，我前面做鸡米花剩下的鸡腿架也放进去一起煮了，...

原料牛肉(500克)大葱(1000克)卤水(1000克)八角10克美极鲜味汁10克麻辣油20克味精5克原料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，...

食材清单：面粉适量、豆角少量、土豆1个、红萝卜1个、豆芽少量、木耳少量、粉条少量、香菇少量、干辣椒少量、盐、味精少许、孜然粉、胡椒粉、花椒粉少许、生抽、醋少许、香菜少许、芝麻，花生少许、豆腐少量做法：1、和面：...

四川兔肉汤锅是在酸汤火锅的基础上衍生而来的，取其酸菜的醇香味浓，突出兔肉嫩滑鲜美，选料上有讲究，味型上有变化，两者结合相得益彰。要做好兔肉汤锅，酸汤的制作很重要。很多同行一般采用袋装酸汤调制，也有自己快速调制的酸汤...

（一）准备食材：羊肉两斤、马蹄6个、白萝卜一个、竹蔗3根、当归片4片、生姜片6片、胡椒适量、红枣6个、桂圆5个、党参1条、沙参1条、干淮山片4片、花雕酒少许（二）烹饪步骤：1、羊肉冷水下锅，加入料酒、姜葱一起焯水去骚2、水开...

羊肉、白萝卜、老姜、白芷几颗、草果1个、枸杞几颗、盐、味精、蒜叶或香味叶第一步，将羊肉清洗并浸泡好，冷水入锅，大火煮出浮沫后，捞出来沥干水分，备用煮出浮沫后，捞出来沥干水分，备用第二步，将白萝卜清洗干净，切成大块，放入高...

准备食材：八角陈皮10g、小茴香10g、桂皮8g、老姜、大葱适量、白砂糖、食盐适量、干辣椒三斤，牛肉1斤、菜籽油、色拉油2斤，豆瓣酱一瓶、泡椒。具体步骤：1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段2、将香料清洗干净，用水泡20分钟...

食材：墨鱼(干)适量、香菇4朵、黑木耳1朵、枣(干)3个、五花肉少许、姜1块步骤1墨鱼干提前一天用冷水浸泡香菇、黑木耳：冷水泡发备用步骤2把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀黑木耳去蒂，掰成小瓣步骤3将浸泡好的墨鱼干表面的...

白菜清汤的制作材料：主料：白菜600克，火腿100克调料：淀粉(豌豆)10克，花生油15克，盐3克，白砂糖3克清汤白菜丝的做法：1、将白菜柔软的部分切成丝，洗净，滤干水2、油加热，快速炒白菜3、用另一锅将汤煮开后，将速炒的白菜丝去油分，放进去，...

清汤牛肉面指一碗做好的牛肉面，它的底汤是纯牛肉熬的汤，清淡而美味，它有着纯正的牛肉清香的味道。而干拌牛肉面是刚好相反的，它没有底汤，还可以拌上各种各样的酱料，可甜，可酸，可辣不过配料调的好同样是诱色可餐两种不同风格的...

步骤/方式1黄瓜仔细清洗干净步骤/方式2姜丝、蒜片、红辣椒切细步骤/方式3起锅烧油、可以放大油或者香油爆锅步骤/方式4放入黄瓜片翻炒片刻加入开水烧开步骤/方式5锅开后加入食盐、鸡精胡椒粉即可步骤/方式1准备好食材...

1、主料：本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量配料：盐、胡椒粉、生姜、大葱、小葱。2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香3、接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约...

食材：牦牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量做法①牛肉洗净，切成方块。②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调...

步骤1用料羊肉2斤，茅根1捆，竹蔗两节，玉米2条，胡萝卜1条，马蹄6颗，姜适量，柱候酱适量步骤2羊肉切块，用清水洗几遍备用步骤3烧开水把洗好的羊肉放水里灼一下，把血水逼出来。步骤4把灼过水的羊肉捞起来，把锅烧热，不要放油。把羊肉倒...