原料
牛腩 (200克)
胡萝卜 (半根)
白萝卜 (小段)
冰糖 5克
植物油 1勺
料酒 1勺
葱姜 适量
1/牛腩肉切成两三厘米的方块，牛腩肉最好选肥瘦相间，肥肉偏多一点更香，用温水浸泡半小时以去血水去腥，中间需要换两三次水。
2/葱白单独切下，余下小葱切沫生姜整片不需切碎，方便后续捞出胡萝卜、白萝卜和洋葱都是切成小块
3/放入一勺植物油，和4克冰糖熬出焦糖色，准备给牛腩上色和去腥
4/熬成就行了，因为我们不做红烧的不需要太重的颜色，这样更能防止焦糖熬苦了。
5/倒入牛腩、姜、1勺料酒和葱白翻炒一分钟，倒入开水大火烧开煮两分钟。
6/捞出牛腩，取出生姜留下葱白，另起锅加入开水待水开煮5分钟，转小火开始炖。
调料转小火的时候开始加入1茶勺盐和1克冰糖提味。
7/小火炖40分钟后加入白萝卜和胡萝卜接着炖20分钟，加入小葱再小火炖5分钟即可。
8、美味又好吃的牛腩汤的做法步骤完成开吃了。
材料
"牛腩 1斤"，"白萝卜 一条"，"红萝卜 一条"，"洋葱 中型一颗"，"蕃茄 4-5颗"，"姜 一小条"，"蒜头 约10颗"，"酱油 一饭碗"，"豆瓣酱 3汤匙"，"米酒 2饭碗"，"冰糖 1/2饭碗"，"卤包 1包"
做法
step1
1: 牛腩肉入滚水川烫去血水后捞起马上浸泡冷水后再洗净备用
step2
2: 把所有的蔬菜切块状加入2500cc的水量及所有的调味料放入等水滚后再放入牛腩
step3
3: 用中小火盖锅盖熬煮1个半小时后关火再闷30分钟即可完成
牛腩汤的做法步骤
步骤 1
1、超市买回的牛腩清洗干净，锅中烧开水放入牛腩煮。焯好的牛腩用清水冲洗干净。 2.锅中重新放入清水加入焯好的牛腩，大火烧开，中火熬汤。熬至牛腩软软的!加入萝卜煮至适合自己的口感即可。 3.汤中加盐，加入小香葱即可喝上鲜鲜的牛腩汤
