可以熟嗮。
大白菜可以直接晒成干菜，但是需要把菜头部位切一下，把去头的大白菜放到锅中烫几分钟，煮透以后放到凉水里面冲洗一下，然后进行晾晒即可。
干白菜生晒不容易保存，一般都是熟晒。干白菜的制作过程，把买回来的白菜洗去灰尘稍微晾干一下，准备一口干净无油的锅，烧一锅开水把白菜放进去烫软变色马上捞出来。在太阳底下晾晒，白菜没水份后 全部一起揉搓一下，这样做是为了白菜晒干后不容易碎。最后直到晾干白菜干就做好了。
这个问题是这样的:干白菜是生晒。
白菜是人们日常生活中常吃的蔬菜，尤其是北方人冬天离不开的过冬菜，一般情况下是把人们把白菜心不饱满的的白菜生着晒起来，到了春天蔬菜少的时候吃。
