材料
小鱼一盒
面酱50克
芝麻，姜丝，葱花少许
做法
1、小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。
2、开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。
3、捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加面酱，生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了。
炸小鱼酱的家常做法
1、小鱼挤去内脏，洗净
2、锅里放入油烧热，放入葱姜爆锅
3、倒入少许郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入香其酱
4、小鱼倒入锅里，放入十三香，鸡精，加适量清水，小火煮十分钟左右
5、大火收汁，装盘即可。
