鲜嫩芹菜1500克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。
1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉
2、将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。
工具/原料
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毛芹菜 (3斤左右)
姜 50克
蒜 5瓣
小米辣 5个
方法/步骤
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先把毛芹菜撕开后叶子部分去掉,再清洗干净。
给大家一个技巧,把芹菜表皮的老筋撕掉,口感会更好。
把每根芹菜一分为二,再切成小段。
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放入两勺食用盐,均匀搅拌腌制30分钟。
芹菜腌好后里面会有水,将水倒出来,这时芹菜的状态会软一点
然后切一些蒜粒、小米辣和姜丝备用
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在芹菜里放入准备好的姜蒜和小米辣,再加一勺白糖,半碗生抽、米醋一点、泡椒小半碗,均匀搅拌
就这样爽口开胃的腌毛芹菜就做好了