食材:
鲜嫩芹菜1500克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。
步骤:
1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉
2、将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用
1、芹菜洗净,去掉叶子,切成大约3厘米长的小段,比较粗的可以从中间切开。再准备一根胡萝卜,切成条状。
2、提前烧一锅开水,放入芹菜胡萝卜段,焯水1分钟左右,焯至芹菜变色,捞出控干水分备用。
3、锅里加入1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐,大火烧开后,再熬5分钟,关火放凉。
4、放凉之后倒在芹菜里,搅拌均匀,最后再加大约20g白酒,这样不易坏。密封保存一天就可以吃了。芹菜吃完之后,还可以继续往生抽中加芹菜、胡萝卜,还可以加入煮熟的花生。
这样做的腌芹菜,爽脆开胃,很好吃
第一步,芹菜准备出适量,去掉叶子,取芹菜杆用便可,将其清洗干净,切成长段,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一点食盐
第二步,将芹菜杆按照先放粗的后放细的方法,加上锅盖煮至再次开锅后,即可将芹菜杆从水中捞出来,立即放入在凉开水中过凉
第三步,捞出后,控一控其中的水分,将芹菜放入一个容器中,小米辣准备适量,去掉根蒂后清洗干净,将小米辣切成小碎丁,然后放入在盛放芹菜的容器中
第四步,同时加上点花椒粒,同时加上点食盐调味,将其用筷子混合搅拌均匀,准备一个可以密封的容器,将其事先杀毒处理好,保证无水无油
第五步,将拌好的芹菜一同倒入在容器中,密封好,放入冰箱冷藏一个晚上,第二天便可取出,加上点香油和白醋拌一下,便可吃。