炖牛肉牛腰窝、牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋部位的肉好吃又嫩。
炖牛肉想做得好吃，选材很重要，一般推荐选用牛腩肉或者牛腰窝肉，因为这些部位有肥有瘦，肉质很棒。
除此之外，还可以同时选择牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋一起炖，更是锦上添花，美味无比。
牛里脊
在料理牛肉时一定要根据烹饪方法来选择合适的部位，例如口感比较嫩的牛排一般选用的是牛里脊，下面来了解一下牛肉哪个部位适合炖着吃。
牛上脑的位置在牛后颈部
相信有很多宝宝在吃火锅或者吃牛排的时候，见到过这样的名词，比如“上脑肥牛”“上脑牛排”等，很多宝宝可能到现在还在把“牛上脑”跟“牛的脑子”联系在一起，其实这两者没有一点关系。
牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”。
