刀削面可以做成辣的，也可以是不辣的。
刀削面是陕西，河南，甘肃等地最常吃的面食之一。刀削面的做法主要有水煮和炒煎两种吃法。水煮汤的刀削面可以放辣椒，也可以不放辣椒，可以根据个人的需要和爱好决定放不放辣椒。炒的刀削面也是如此，日常吃的有辣椒炒刀削面和西红柿鸡蛋炒刀削面。喜欢吃辣的就可以用辣椒炒刀削面，这样炒出来的就是辣的。不喜欢吃辣的就可以做西红柿鸡蛋炒刀削面。这个就是不辣的。因此刀削面可以根据自己的口味爱好决定辣还是不辣。
刀削面的做法有很多种，有的人喜欢吃辣的，那就放上麻辣的料，有的人不喜欢辣的，那就不放麻辣的料做法是这样的，首先在锅里烧水，把水烧开，放入调料，这种调料是没有麻辣的，清淡的调料，然后把面用左手拿起，右手拿刀在锅里边开边雪刀削面的做法有很多种，有的人喜欢吃辣的，那就放上麻辣的料，有的人不喜欢辣的，那就不放麻辣的料，做法是这样的，首先在锅里烧水，把水烧开，放入调料，这种调料是没有麻辣的，清淡的调料，然后把面用左手拿起，右手拿刀往锅里削面面写好了，刀削面就做好了
