木须肉秋季养生食谱的做法步骤
步骤 1
先把木耳洗干净，用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用。
步骤 2
猪里脊切成成0.1厘米厚的片，肉里加一勺蚝油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油，加一点点水进去，拌匀腌制15分钟。
步骤 3
接下来准备一个碗，加一勺蚝油、加一小勺淀粉和少许盐，加半碗水调成料汁备用。
步骤 4
黄瓜洗净，胡萝卜削皮洗净切成菱形块状，把黄瓜放倒切出来的就是菱形状，记得这个我是跟着大厨学的。依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片。
步骤 5
鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，适量多一点的油，一会直接炒肉用，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。
步骤 6
利用锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅，依次加入胡萝卜煸炒～
步骤 7
然后加木耳翻炒半分钟，最后同时加入黄瓜鸡蛋，大火一起翻炒均匀至熟透。
步骤 8
然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓，装盘盛出即可。
准备食材及用料：猪瘦肉200克、黄瓜一根、木耳10克左右、干黄花菜10克、鸡蛋2个、蚝油适量、白糖适量、酱油少许、食盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、大葱一段、生姜一小块、食用油适量、料酒适量。
第一步：首先将以上所有的食材全部备好。接下来将木耳放入水中提前泡发，然后再将黄花菜放入水中泡发，泡发之后将木耳去掉老根撕成小朵待用，黄花菜去掉老根待用2个鸡蛋打入碗中用筷子搅拌成鸡蛋液待用黄瓜清洗干净之后切成菱形的片待用葱姜切末待用。
第二步：将买回来的猪瘦肉清洗干净然后切片，放入到碗中加入适量的胡椒粉、食盐、料酒和淀粉用手抓匀锁住猪肉的水分，放置到一旁腌制上大约十几分钟的时间。
第三步：准备一个小碗，碗中加入一勺的蚝油、适量酱油、料酒、少许的食盐、少许白糖、淀粉，然后加入适量的清水勾兑成料汁待用。
第四步：将炒锅置于火上，将水分烧干之后加入适量的食用油，烧热之后将鸡蛋倒入到锅中炒熟，炒熟之后盛出待用。
第六步：锅中留适量的底油，再次烧热之后，下入腌制好的肉片，炒制肉片变色之后盛出锅中留底油下入葱姜炒出香味，然后将泡发洗净的处理好的木耳以及黄花菜全部下入到锅中炒汁断生。
第七步：黄瓜炒至断生之后，将肉片、鸡蛋倒入到锅中继续翻炒均匀，然后将之前咱们准备好的料汁倒入，继续大火翻炒，待汤汁变的浓稠之后即可关火，出锅装盘即可。
木耳放清水中泡发。里脊肉洗净切成片，加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
黄瓜切成菱形片，姜蒜切片。
鸡蛋磕入碗中，加盐打散。
油温烧至7成热，倒蛋液滑熟，盛出。
倒里脊肉炒至断生盛出。
留底油，放姜蒜片炒香，木耳炒半分钟。
加入黄瓜、肉片、鸡蛋炒匀，调盐、鸡精、胡椒粉炒匀出锅。
