家常炸酱的做法是：
1、将小葱，尖椒，姜切成碎。
2、把豆瓣酱倒入小盆中，加入适量水，搅拌均匀。
3、把猪里脊切成小丁。
4、热锅冷油，将葱姜，尖椒，肉丁，一起下入锅中，把肉炒成白色。
5、将豆瓣酱倒入锅中翻炒。
6、待酱炒成粘稠状，香香的家常炸酱就可以出锅。
爱吃辣的可以多放些干辣椒一起炒，味道更香。
1、将豆干切丁，毛豆洗净备用。
2、 大蒜、姜切末
3、 干煸梅花猪绞肉，等油脂释放之后加入蒜末、姜末爆香。
4、 放入调味料，并加入适当的水炖煮。
5. 接着放入豆干小火煮五分钟，之后放入毛豆，等毛豆熟了，汤汁也收得差不多了，即可盛盘。
【步骤一】：把准备好的五花肉清洗干净后，去皮简单切一下，然后剁成肉末。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放一勺油，把洋葱倒入锅中炒出香味，洋葱香味炒出来后，把五花肉粒倒入锅中，用小火炒熟，炒出油脂来。
【步骤四】：五花肉炒出肉脂，倒入一勺料酒，大火炒出酒气，把准备好的黄豆酱和甜面酱到里边炒出酱香味道来。
【步骤五】：酱香味道炒出来后，放入蒜末和葱末、小米辣、生抽、白糖、鸡精、酱香翻炒。
【步骤六】：调料翻炒均匀后盛出来盛入碗中放凉放入密闭的容器中，放冰箱里边保存，吃面条的时候取出来放两勺，一拌就可以了。
