1、木耳用凉水泡发1-2个小时，摘洗干净，掰成小朵
2、西兰花掰成小朵用淡盐水泡几分钟，再用水冲洗干净
3、胡萝卜去皮洗净切成丝，蒜切成末4、烧开水，加少许盐，几滴油，依次把木耳，西兰花，胡萝卜，黑木耳焯一上，过凉水控干水份
5、取一盘子，先把西兰花摆在最外边，然后再把木耳放在中间
6、锅内加两勺油，下蒜末炒香，然后将蒜末和油一起倒在木耳上面，放入盐，白糖，醋，香油，最后在上面撒上胡萝卜丝即可。
制作的过程：
1、将胡萝卜去皮，去掉头尾，冲洗干净，然后对半切开后再切片，待用
2、西兰花清洗干净后，去掉根部较硬的部位，然后切小块儿，待用
3、西兰花的根茎不要扔掉，去皮后切条，待用
4、烧一锅水，先将切好的胡萝卜和西兰花的根茎焯熟，捞出后控干水分，装入大碗中待用
5、再把切好的西兰花焯熟，约1分钟即可，时间不要长，以免破坏西兰花的营养，装入大碗中待用
6、准备一个小碗，将切好的蒜末和香葱粒倒入其中，在加入一勺白糖、两勺生抽、一勺香醋充分搅拌均匀
7、将调好的料汁倒入大碗中，倒入少量香油和熟芝麻，与西兰花搅拌均匀即可，可适当放盐调味儿
8、倒入盘中，这一道凉拌西兰花就做好
(1)西兰花300克，辅料油适量，芝麻油适量，葱白末适量，蒜末适量，生抽适量。
(2)西兰花掰开小朵。清水里放适量盐，入西兰花泡十分钟左右。
(3)将葱白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌匀，做成调味汁。
(4)锅内放适量水，加适量盐与植物油。
(5)水开后，入西兰花焯熟，盛起过凉开水后，拌上调味汁即可开吃。
