食材
嫩豇豆、红萝卜、仔姜、小米辣、大蒜、青花椒..可以任意搭配自己想吃的食材(不建议加黄瓜，容易坏泡菜水)，准备一个20L左右的容器，陶罐缸(实用)、玻璃缸(好看)
制作步骤
①把食材全部洗净、沥干，萝卜可以切成两半，晾至外表干燥无水分
②在缸中加10L纯净直饮水(具体水位刚好没过泡菜)，然后加泡菜盐，第一次可以多放点，我放了50g左右
③放入菜品，再加入小米辣、冰糖等各种辅料。
④盖.上缸盖，缸沿加入清水确保缸体密封
第一次等待5天左右，就大功告成!后续添加3天即可食用
泡菜的家常吃法
吃法如下：
第一种，泡菜与五花肉一起进行翻炒，加入四川豆瓣酱一起进行翻炒，开胃香辣好吃。
第二种，将泡菜切碎后，放入米粉或是面条中调味。
第三种，用泡菜煲老鸭汤，特别是酸萝卜炖老鸭汤，营养汤
第四种，用泡菜切碎后放入肉沫蒜蓉豆豉小米辣一起爆炒，然后用来配馒头和白粥。
第五种，把泡菜切碎后放入少许葱花香菜紫苏红油一起搅拌均匀，作为调味品蘸料吃。
第六种，把泡菜切碎后放入葱姜蒜小米辣爆香后放入牛肉粒一起进行爆炒后，搁置冷却后装入瓶子中，给孩子带去学校吃最好。
