主要食材，猪肉馅500克，用少许花生油和散备用。芹菜300克，去老筋洗干净，开水焯烫一下捞出来控水后剁碎备用。西葫芦一个，洗干净擦成丝再剁碎用少许盐腌一下，挤压出过多水分。盆中将芹菜西葫芦碎放入加50克食用油，搅匀锁住水分，再把肉馅倒入。馅中加葱姜沫少许，盐20克，香油20克，耗油10克，五香粉15克味极鲜酱油10克，顺时针搅拌上劲即可。
