核桃馍是汉中常见的小吃，具体做法如下：
工具/原料：
中筋面粉 (200g+70g)
鸡蛋 (1个)
核桃仁，花生仁 (适量)
温水 (100ml)
酵母 2g
植物油 适量
椒盐 适量
方法/步骤
1/7分步阅读
酵母中放入50ml温水，搅匀，使其静置活化。
200g面粉，鸡蛋放入搅拌盆中，待酵母水浮起泡沫，将酵母水倒入面粉中
再倒入少许植物油，用搅拌机中速搅拌，边搅拌边倒入剩余50ml温水，搅拌成光滑的面团。
搅拌盆上盖一层湿布，温室醒发1小时
2/7
发酵过程中制作内馅
将核桃仁，花生仁平铺在烤盘上，烤箱中层，上下火150度，烘烤10分钟，中途需要取出将果仁翻面，以免烤糊。烤好后放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎。碗中放入核桃碎和花生碎，70g面粉，适量椒盐，搅拌均匀，起锅热油，油微微冒烟后泼入核桃花生碎里，搅拌均匀，晾凉备用。
3/7面团发酵好后取出排气，手上可抹少许油防粘。用手轻轻将面团摊开，并涂抹上核桃花生油酥，自下而上卷起，分割成9-10份，然后滚圆。
4/7取一个小面团，擀长抹上核桃花生油酥，自下而上卷起侧边收紧，按压成圆饼
5/7
饼面再抹适量核桃花生油酥，依次做好所有的面团，放入烤盘
6/7
烤箱上下火200度预热，中层，烤15分钟，表面酥黄即可出炉。
7/7成品。
主料面粉适量核桃仁适量
方法/步骤
1
将核桃仁烘烤至金黄色，放入料理机磨碎成粉。
2
干面粉加水和面，分次加入，搅拌成絮状。然后揉成面团，表面光滑，盖上保鲜膜发酵。
3
发酵后用力揉好排气，成圆形，厚度两公分。加适量食用油均匀抹开在面饼。
4
依次撒上椒盐粉、五香粉、十三香并抹匀。加入做好的核桃粉并抹匀。
5
将面饼卷起成长条状，分割成大小均匀的小块，捏住两头，反向扭转成花卷型。将花卷整形稍加按压成饼状。
6
饼面再刷一次食用油，并用少量食用油和核桃粉的混合物涂抹在饼坯表面。
7
烤箱温度200度，放入烤箱烘烤10分钟左右即可。
