红皮鸭子和烤鸭的区别

其实“红皮鸭子”是芜湖人对烤鸭的昵称。“红皮鸭子”看上去是有点像北京烤鸭的，但和北京烤鸭不同的是，“红皮鸭子”多了一道油炸的工序，口味也偏甜，这也是它的独特之处。

红皮鸭子的吃法也与北京烤鸭有所不同，一般我们吃北京烤鸭，都是需要先将烤鸭片皮，用薄饼夹上葱，黄瓜丝，配上正宗的老北京甜面酱和烤鸭而芜湖烤鸭红皮鸭子则不一样，不需要饼，更不需要葱，黄瓜丝，直接开口吃，秘制卤汁烧制的烤鸭，再来一碗白米饭，简直绝配。