啤酒炖牛肉可以的。啤酒鸭是全程用的啤酒，一滴水都不放。同样的道理啤酒炖牛肉也可以全程用啤酒的。大火烧开小火慢炖至软烂。炖出的牛肉不会有一点点的啤酒味的，啤酒是增香提味的，放心炖牛肉吧。啤酒炖牛肉无论是用一半啤酒或全用啤酒都可以的。炖牛肉放啤酒好。 一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。 另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。 同时牛肉带有一定程度的膻腥气，烹调时加点酒，可以除去膻腥气。
