因为放上些糖是为了提鲜的呀，白糖既能够中和酸味，还能平衡咸味。
如果比如只放醋和辣椒，有点味道太过，放了糖之后没那么酸辣了，我个人比较喜欢凉拌黄瓜，到时候把黄瓜，胡萝卜削掉外皮切成细丝，把大蒜拍扁切成碎末，然后把它们放在盘子上，撒些味精，盐，辣椒油搅拌一下也就行
凉拌青瓜放糖是为了青瓜口感脆爽也起到提鲜作用
凉拌青瓜是用青瓜、大蒜、香菜、干辣椒、香油、芝麻酱、白糖、生抽、花生油、盐、米醋制作出来的一道家常小菜，制作简单，而且爽脆可口。
制作凉拌青瓜时，加入适量的白糖，不仅可以提鲜，而且可以使青瓜食用口感更加清脆，若是不喜欢白糖，也可以不加。
