小笼包的面怎么发
1、取中筋面粉250克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀。
2、将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。
3、揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次，直至面团光滑和润。
4、将光滑和润的面团，用刀切下一块，搓成粗细均匀的圆形长条。
5、将长条分切成重量为10克的小面团，取少量面粉撒上，将小面团和匀。
6、将面团切口朝上，用手掌向下按扁拍平。
7、将面片擀成直径7厘米左右中间厚，周边薄圆皮状即可。
和面，常温水和面，加点糖，发的好，或者睡前和面，放不放糖不打紧，糖是促进发面的，如果是自己家里吃，那就可以偷懒睡前发好，软硬适中，好包么，如果是人多，怎么样都没问题，包的人肯定不是你一个人。肉包子比较好包，如果素馅的包子，时间上面可能要话费时了，早晨就早起弄馅儿了，面柔好快速收拾馅儿。然后包起来。孩子最爱吃包子了。
