材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）
制作步骤：
1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。
2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。
准备食材。鸭血，蒜苗，豆瓣酱，油，盐，生抽。
做法。买的盆装鸭血冲洗后，切成小方块，焯水30秒，这样能够让鸭血凝固成块，炒的时候不会散落。起锅下油，放入姜丝，炒出香味，再倒入豆瓣酱，放入鸭血块，翻炒均匀，放入蒜苗，继续翻炒蒜苗，使蒜苗受热均匀，就可以放生抽鸡精和盐了，最后倒入少量的淀粉水勾芡即可。
