第1步、美味的菜肴是七分靠切配，三分靠火功，食材在刀工下变得有形状。新鲜香菇去蒂洗净，切成小薄片。
第2步、千叶豆腐拆开外包装，洗净，切成小块，备用。
第3步、红辣椒去蒂洗净切成细丝，香葱洗净切成小段，瘦肉洗净也切成肉丝加盐抓匀备用。准备一点水淀粉。
第4步、整过过程一气呵成，豆腐放入平底锅内两面煎成微黄色，煎好备用。
第5步、热锅冷油，加入肉丝煸炒一下，加入香菇丝炒至回软。
第6步、再添加红辣椒丝、煎豆腐、适量的清水。调味：少许的味极鲜酱油、蚝油、白砂糖、食盐，轻轻转动锅的手柄让其均匀入味。
第7步、锅内淋入事先备好的少量的水淀粉，晃动锅子均匀包芡，加入葱段即可了。
第8步、出锅装盘
1，千页豆腐尽量切薄一点。
2、 干净锅少油，放入五花肉。
3、 炒到卷曲后，放入蚝油和酱油。
4、 随后放入千页豆腐、少盐、鸡精。
5、 混合均匀。
6、 撒上青椒粒。
7、 混合均匀出锅。
