广西酸野可以保存：天气冷就5-8天，天热就2-3天酸野"成本低利润高的小吃，"而酸野"是我们广西方言一种叫法。在我们南宁有句俗语"英雄难过美人关，美人难过酸野摊"，即将"酸野"描述得维妙维俏.制作是采用当时的时令果蔬：木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。
