在2-6℃的环境下保存，酸奶的保质期一般是15天左右。
如果要放在常温环境下，还得考虑季节因素。如果是夏季，酸牛奶的保质期相应变短。温度在30℃左右，保质期最多也就2-3天，甚至更短。
市场上，酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。
我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。
南山酸奶保质期多久
袋装酸奶保质期5-7，盒装则是18-21天。
酸奶的适宜保存温度在2-6度之间，这样可以很好的保留酸奶的鲜味，但要是保存过程中酸奶出现了漏气的现象，那么就不建议再吃了，避免对自身的健康造成威胁。酸奶过期了可以用来刷皮鞋，先简单刷掉鞋上的污垢，再用布蘸着过期的酸奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭即可，鞋面就会光亮如新，还能防止皮面干裂。
