食材：猪瘦肉约400克、鸡蛋2枚（只要蛋清），小白菜适量、葱5克、姜5克、淀粉约10克，食盐适量，生抽1勺，料酒1勺，清水适量。
做法猪肉清洗干净，改成小块儿、将猪肉放入料理机的绞肉杯中，启动机器将其搅成肉馅后取下，将葱姜切碎，肉馅放入盆中，将鸡蛋清加入，再加入葱姜末.加入玉米淀粉、接着放入食盐、生抽，所有调味料都加入后，用筷子向一个方向不停的搅动肉馅，搅至其上劲即可停止，锅内留清水，放入葱姜煮沸后改中小火，一只手取适量肉馅，从虎口处挤出小肉丸，另一只手取一个小匙，将小肉丸轻轻取下并一个一个放入水中，肉丸全部下锅后，改大火煮沸，再放入适量食盐调味，最后将小白菜放入煮2分钟左右即可出锅。
1、主料：猪肉100克、冬瓜120克、青菜70克、粉丝20克、蛋清1个
2、辅料：香油适量、鸡精适量、大葱半根、生抽1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉10克
3、生汆丸子汤的做法：肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。
剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。
加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。冬瓜切片备用。
锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。
