主料：牛肉馅 (适量) 调料：洋葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、娃娃菜 (适量)、鸡蛋 (一个)、香菜 (适量)、老抽 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、黑胡椒粉 (适量)、香油 (适量)、干淀粉 (适量)食用油 (适量) 厨具：炒锅 步骤：
1、牛肉馅倒进大一点的碗里。加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。
2、把洋葱，姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。搅拌均匀之后备用。
3、炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。把菜盛出来备用。
4、锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。撒点香菜碎就可以上桌了。 小窍门：往水里放丸子的时候，尽量让火小一点，因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后，就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样。
食材：牛肉丸200g，杂菌菇250g
辅料：葱1颗
调料：食盐适量
做法
1、准备的食材。
2、杂菌菇洗干净备用。
3、适量清水加入牛肉丸煮沸腾。
4、待牛肉丸浮起来后，加入杂菌菇。
5、继续煮，煮沸腾两分钟。
6、加入葱段，适量食盐调味即可。
牛肉半斤，猪前腿肉半斤，丝瓜一根，香菇6朵，胡萝卜半节，老姜两块，花椒粉少，许盐少许，鸡蛋一个，小葱四根
1、牛肉猪肉切片 老姜切片（剩一点老姜加在汤里）一起放绞肉机里绞细取出
2、香菇（三朵）胡萝卜小葱切末花椒粉放一起打个鸡蛋顺时针搅拌.丝瓜切成片或者条
3、砂锅里加水 剩下三朵香菇切成片 放入锅中 剩下的老姜片放入锅中煮沸 用手挤丸子 勺子沾水勾丸子下锅
4、砂锅中小火沸水下锅 煮10分钟 关火放入剩下的小葱末和盐出锅
