素馅丸子一般有白萝卜的胡萝卜的，菜心的，但本人比较喜欢茼蒿做的素丸。把茼蒿，生粉，淀粉，植物油，用鸡蛋清拌匀，爱知蒜香的加点蒜蓉。小火慢慢炸至变香，出锅！那叫一个香字了得！还有红薯丸子，土豆丸子，做胡辣汤的豆腐丸。都好吃！这要根据家庭个人喜好，口味决定的，北方人一般喜欢做黄罗卜（胡萝卜）素丸子，或青萝卜素丸子，做法是把罗卜洗干净，擦成丝，加点盐去除水分，再加上大葱末，生姜末，再根据自己的爱好口味加各种调料，素丸子就做好了，后面就烧油，油温适中，就可以炸丸子了
