主料：
面粉200克
西红柿2个
鸡蛋2个
辅料：
橄榄油15克
芝麻油3克
食盐5克
生抽5克
葱1段
香菜10克
料酒5克
做法：
步骤1.西红柿洗干净，鸡蛋打入碗中，香菜切小段备用
步骤2.鸡蛋中放入少许的料酒和咸盐， 搅拌均匀
步骤3.西红柿切薄片
步骤4.葱切葱花。菜都准备好了，接下来准备和面
步骤5.面粉放入碗中，加入少许的盐和橄榄油。面粉中加入少许的油，揪出来的揪片儿特别的薄
步骤6.加入适量的清水，和成面团，醒发10分钟
步骤7.案板上放少许的油或者一层面粉，面团放到案板上，用擀面杖擀成2毫米薄的片
步骤8.用刀切成8份
步骤9.拿一个面片，用手再稍微捏一捏
步骤10.随意的揪面片儿就行
步骤11.锅中加入清水
步骤12.水开后放入西红柿，中大火煮
步骤13.当看到西红柿煮软烂的时候，放入揪片儿
步骤14.鸡蛋液均匀的，缓缓的倒入锅中
步骤15.少许的生抽
步骤16.一点儿盐
步骤17.一点点的芝麻油
步骤18.最后出锅撒上香菜段和香葱，就可以了。少许的山西陈醋，搅拌起来开吃
食材：蘑菇。
苔蘑揪片汤的做法步骤：
1、首先的话需要准备一些蘑菇，把蘑菇直接给清洗干净
2、然后就能够再把它给切成片状，之后直接把他给放入到砂锅里面，这样就可以直接把它给放入到碗里面
3、然后还可以再准备一些面皮，这样就可以制作出非常美味的食物，而且我们还可以用来制作出好吃的其他的东西，比如能用来制作出好吃的凉拌，特别是在夏天的话，能够起到很好的凉爽作用。
上好的小麦面粉，温水和面，软硬适中。太软了，揪不下来，太硬了，口感就差了。
和好面之后还需要醒面，醒半个小时就差不多了。
然后将面团擀成面皮，擀成厚薄适中的面皮之后，将面皮切成方块儿，揪成大小合适的揪片，烧开一锅水，边揪边煮，揪完后，盖上锅盖煮至水沸腾，然后加入苔蘑，再煮至沸腾，加入调料，煮成一锅鲜香美味的苔蘑揪片。
捞到碗内，加入香油，香菜一碗香气扑鼻的苔蘑揪片就做好了
