食材明细
香芹50克、龙舌鱼1条、蒜苗2根。
做法
1、龙舌鱼去肚洗净，鱼身两面抹盐腌十分钟。
2、芹菜蒜苗洗净切段。
3、炒锅烧热下油，下龙舌鱼煎。
4、龙舌鱼煎至两面变黄。
5、锅里底油炒香芹菜蒜苗。
6、下少许水。
7、煮至汤变白快收干的时候起锅。
龙舌鱼去内脏去鳞，洗净，青菜，肉丸洗好备用
龙舌鱼切断，姜切丝
热锅下油爆姜丝
小火煎鱼段，一面熟翻另一面继续煎
两面煎熟后加入适量的水，下肉丸，盖上盖子
水滚下青菜，调入食盐，起锅
将鱼放在碟子里，浇上炸好的葱花油倒上，加鲜酱油、料酒适量、少量盐。
3、放入锅中，开始大火蒸
4、开锅后，继续大火五分钟
5、转小火十五分钟，关掉火，两分钟后可出锅
