用料鱼1条盐6克姜5片步骤 1鱼洗干净重新处理步骤 2鱼头+鱼尾做鱼汤步骤 3鱼肉切好备用清蒸步骤 4用厨房纸吸干鱼身上水分步骤 5放盐腌制20分钟。这时候可以准备开水和姜片步骤 6入锅(热锅+热油)香煎鱼保证鱼身干燥,这样不会粘锅。注意少翻鱼步骤 7开水放入煎过的鱼中,保持热水翻滚。转至小火30分钟。白白的鱼汤就能出锅,淘米水煮鱼汤的做法完成。