莲菜凉拌不脆可能是没有用白醋泡，也可能是藕不新鲜夏天本不是产藕的季节，能有藕吃，可能都是外地，也可能是大棚种植的。莲菜，有两种，有九孔的，有十二孔的，一般凉拌莲菜用的是十二孔，因为藕孔多凉拌比较脆，九孔炒着吃比较好。莲菜凉拌不脆也可能是用了九孔的藕，所以吃着不脆，谢谢
