凉拌汁发苦怎么回事

不要使用姜和胡椒粉。这两个调味料很容易使凉拌汁变苦并且味道不好。

如果在凉拌黄瓜中放入错误的调味料，黄瓜也会变得苦涩。冷黄瓜最常用的调味料是葱，大蒜，芝麻，辣椒粉，生抽，醋，糖，盐和香油。黄瓜发苦但并非所有部分都很苦，一般是皮和瓜梗很苦。通常去皮食用即可。